用料 ?花雕

花雕酒 1斤

小龍蝦 4斤

蔥姜 適量

糖 300g

八角桂皮花椒大蔥 適量

料理話梅 30個(gè)

花雕冰鎮(zhèn)小龍蝦的做法 ?

小龍蝦去鉗子刷干凈放沸水煮8分鐘悶兩分鐘～水里放點(diǎn)鹽

取出入冰水急凍～蝦肉更Q彈

煮鹵汁～花椒八角桂皮京蔥加半鍋水～生抽糖調(diào)味～放涼備用

開壇倒酒

太雕比花雕顏色深～味道也更濃郁偏甜些

玻璃容器

放蝦放鹵汁倒酒

燒菜用這個(gè)話梅不錯(cuò)

冰鎮(zhèn)8小時(shí)

完美