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              魚頭豆腐湯怎么做好吃又簡單

              2025-02-15 05:11:39欄目:話題雜談

              魚頭豆腐湯怎么做好吃又簡單

              燉魚頭湯時不要把魚頭直接放進(jìn)冷水里,魚頭又簡魚頭先用鹽、豆腐單料酒、好吃姜絲腌制30分鐘,魚頭又簡之后用廚房紙吸干水分,豆腐單鍋中燒熱少許油,好吃開小火把魚頭煎香煎金黃。魚頭又簡魚頭每個面都煎香之后,豆腐單在鍋中加入足夠量的好吃熱開水,一定要是魚頭又簡沸騰的熱開水,這樣熬出的豆腐單魚湯顏色就會像牛奶一樣白。

              在魚湯熬煮的好吃過程中,保持中火,魚頭又簡讓魚湯一直呈現(xiàn)出微微沸騰的豆腐單狀態(tài),不要蓋鍋蓋,好吃看到魚湯顏色變白之后,把北豆腐切成小方塊,放入湯中燉煮,燉魚頭豆腐湯用北豆腐比較適宜,北豆腐質(zhì)地相較來說稍微硬一些,耐滾耐燉,燉好的豆腐孔洞大,能夠吸飽鮮美的湯水。

              湯色燉至奶白,豆腐燉至疏松,魚頭豆腐湯就基本燉好了,出鍋前加入鹽、白胡椒和香蔥碎調(diào)味提鮮,這樣一鍋美味的魚頭豆腐湯就做好了。

              劃重點:

              1、燉魚頭豆腐湯魚頭不要提前剁成兩半,整個魚頭下鍋煎,這樣做營養(yǎng)不流失,煎魚頭時要注意吸干魚頭上的水分,不然很容易熱油飛濺。

              2、魚頭煎好后加入熱開水,這是湯色奶白的關(guān)鍵步驟。

              3、熬煮魚湯的過程不要讓湯歇滾,也不要蓋鍋蓋,這樣燉出來的魚湯沒有土腥味。

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